【社会】 日本食、海外で大人気…日本は「肥満」少なく、けた違いのスリムさ★７

1 ：☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ ＠☆ばぐ太☆φ ★：2008/09/04(木) 19:14:24 ID:???0

・ＯＥＣＤがまとめた主要３０カ国の１５歳以上の肥満率によると、ＢＭＩが３０以上の「肥満」人口の
　トップは米国の３２・２％。日本は韓国と並び最も低い３・２％。米国の約１０分の１とけた違いの少なさだ。
　ＢＭＩ２５〜３０未満の「過体重」では、トップのイギリスが３９％、２位メキシコ３８・１％。日本は２１・６％と、
　これまた最も低い。
　厚労省の２００７年「簡易生命表」によると、日本人の平均寿命は男性７９・１９歳、
　女性８５・９９歳。その前年、０６年のＷＨＯのまとめでは、日本人の平均寿命は
　世界一だった。日本食＝健康のイメージが強くなるのも当然だろう。

　海外で日本食の魅力について語られる際、しばしば登場するのがマクロビオティック（マクロ）だ。
　主食を玄米にする、野菜は丸ごと料理に使う、よくかむ、動物性脂肪や添加物は取らない−などを
　基本とする日本発祥の料理・食事法で、食の研究家だった故桜沢如一氏が戦後に提唱した。
　欧米では歌手の故ジョン・レノン、俳優のトム・クルーズといった著名人や富裕な「セレブ層」に
　支持されているという。米国在住で、スミソニアン博物館に研究資料が収蔵されている久司道夫さん
　（８２）は、歌手のマドンナらを指導したこともある“マクロの伝道師”だ。久司さんの推計では、
　基本概念を踏まえた実践者に限定しても、マクロ人口は欧米で４００万〜５００万人、全世界では
　５０００万人にのぼるという。

　農林水産省によると、米国ではいま年に約８・５％の割合で日本食レストランが増えている。
　日本の食材や技法を米国人の嗜好に合わせて工夫したフュージョン（融合）料理が主流。
　米国の料理評論誌で人気第１位にもなったニューヨークの「ブーレー」はその代表的レストランだ。
　「物事が速く動くニューヨークで好かれるのは、クリーンで多くのエネルギーを提供してくれる健康的な食事です」
　オーナーシェフ、デービット・ブーレーさんは今年３月、都内で開かれたフォーラムでこう語り、そして、念を
　押すように付け加えた。
　「だから、日本食は人気があるんです」（抜粋）
　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080903-00000946-san-soci

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